Causa Limeña

La Causa Limeña es uno de los platos más representativos del Perú. Hecha a base de papa amarilla, ají amarillo, limón y un delicioso relleno de pollo o atún, combina frescura, color y un delicado equilibrio de sabores. Su textura suave y presentación vibrante conquistan cualquier mesa peruana.

Paso a paso de la preparación

Sancocha las papas amarillas hasta que estén suaves.

Prensa las papas y mézclalas con ají amarillo, limón, sal y aceite.

Prepara el relleno de pollo o atún con mayonesa.

Arma la causa en capas: papa, relleno y papa nuevamente.

Video explicativo

Mira cómo preparar una deliciosa Causa Limeña con esta guía paso a paso.

Ingredientes

1 kg de papa amarilla
3 cucharadas de pasta de ají amarillo
Jugo de 3 limones
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal al gusto
300 g de pollo deshilachado o atún
3 cucharadas de mayonesa
1 palta en láminas
1 huevo duro
Aceitunas negras para decorar

Preparación

Sancocha las papas, pélalas y prénsalas mientras aún están calientes.
Mezcla la papa con el ají amarillo, limón, aceite y sal hasta formar una masa suave.
Mezcla el pollo o atún con mayonesa, sal y pimienta.
En un molde, coloca una capa de papa, luego una capa de relleno y finalmente otra de papa.
Decora con huevo duro, aceitunas y palta.
Refrigera por unos minutos antes de servir para darle mejor consistencia.

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